OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA BIOLOGICO MELQART

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L’olio Extra Vergine di Oliva commercializzato è ottenuto dalla spremitura di una particolare varietà di Oliva detta “Biancolilla”. La cultivar Biancolilla è ritenuta tra le varietà più antiche tra quelle attualmente esistenti in Sicilia.

La zona di origine è Caltabellotta, nell’agrigentino. Questa varietà è molto apprezzata per la grande produttività, deve il proprio nome al fatto che durante la fase di maturazione le drupe passano dal tipico colore verde del frutto acerbo a una tonalità di rosso che tende al violaceo.

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L’olio Extra Vergine di Oliva commercializzato è ottenuto dalla spremitura di una particolare varietà di Oliva detta “Biancolilla”.

La cultivar Biancolilla è ritenuta tra le varietà più antiche tra quelle attualmente esistenti in Sicilia. La zona di origine è Caltabellotta, nell’agrigentino. Questa varietà è molto apprezzata per la grande produttività, deve il proprio nome al fatto che durante la fase di maturazione le drupe passano dal tipico colore verde del frutto acerbo a una tonalità di rosso che tende al violaceo.

L’olio che ne deriva è considerato molto pregiato e adatto alla vendita per il consumo quotidiano. Contiene molti sapori tipici della tradizione alimentare siciliana. Il colore è verde con delle leggere sfumature tendenti al dorato, si caratterizza per le sue note leggere e fruttate, lievemente piccante e molto aromatico. Le fragranze che si avvertono sono di mandorla, pomodoro e carciofo abbinate a sentori di erba fresca.

Il nome commerciale scelto è Melqart (divinità di culto fenicia, Re della città o Dio del commercio) e prende spunto dalla statuetta bronzea di fattura fenicia (IX-XI secolo A.C.) ritrovata nel 1955, nel tratto di mare compreso tra Sciacca e Selinunte, ovvero le zone di produzione dell’olio extra vergine di oliva.

Scheda tecnica

  • Nome commerciale: MELQART- Biologico
  • Tipo di olio: Olio Extra Vergine di Oliva Biologico
  • Cultivar: Biancolilla
  • Zona di produzione: Sicilia – Caltabellotta/Villafranca
  • Altitudine uliveto: Collina, 500-600 mt. s.l.m.
  • Periodo di raccolta: Ottobre Tipo di impianto: Sesto 6x6
  • Tecnica di raccolta: Brucatura a mano
  • Sistema di estrazione: A freddo –decantazione naturale
  • Filtrazione: Non filtrato
  • Certificazioni: ICEA SOT SICILIA – Catania
  • Ingredienti: Olio Extra Vergine di Oliva
  • Additivi: Nessuno
  • Scadenza: 18 mesi dal confezionamento
  • Acidità: 0.2
  • Aroma: Fruttato delicato
  • Gusto: Sapore fruttato leggero, lievemente piccante e molto aromatico in cui si avvertono le fragranze di mandorla, pomodoro e carciofo abbinate a dei gusti di erba fresca e oliva verde
  • Utilizzo: Eccellente per il condimento di piatti a base di pesce o di verdure e si può utilizzare anche per la realizzazione di dolci. Per il suo fruttato delicato inoltre è particolarmente apprezzato anche dai bambini.